猪皮冻的正宗做法,学会这个窍门,晶莹剔透无异味
作者:华体会 发布时间:2022-04-21 00:23
本文摘要:唯有爱与美食不行辜负,她说,她曾经说过的。关注她说,你的心和胃,由我们来治愈,愿您终将把生活的锋芒熬成最温柔的浓汤!在北方,如果说春节年夜饭上毕不行少的一道凉菜是什么,我感受大部门人都市选择猪皮冻吧。 猪皮冻满满的胶原卵白,受到许多女士的青睐。现在天冷了,这个季节做猪皮冻是最合适不外的,虽然说今年猪皮有点小贵,依然阻挡我了我这个吃货的脚步。相信大家都做过猪皮冻,许多朋侪说做出来的猪皮冻腥味特别重,那么你是不是在猪皮焯完水中直接下锅煮的那?

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唯有爱与美食不行辜负,她说,她曾经说过的。关注她说,你的心和胃,由我们来治愈,愿您终将把生活的锋芒熬成最温柔的浓汤!在北方,如果说春节年夜饭上毕不行少的一道凉菜是什么,我感受大部门人都市选择猪皮冻吧。

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猪皮冻满满的胶原卵白,受到许多女士的青睐。现在天冷了,这个季节做猪皮冻是最合适不外的,虽然说今年猪皮有点小贵,依然阻挡我了我这个吃货的脚步。相信大家都做过猪皮冻,许多朋侪说做出来的猪皮冻腥味特别重,那么你是不是在猪皮焯完水中直接下锅煮的那?你这样做的话就大错特错了,其实你焯完水在多加1步,做出来的猪皮冻晶莹剔透基本上没有异味,那么这一步是什么那?您先别急,听我逐步给你道来。

猪皮冻的做法:【所需食材】:猪皮 葱姜 料酒 八角 小茴香 香叶 草果 花椒 (香料可以装在香料包里)——STEP1——买回来的猪皮浸在清水中,浸水的时间尽可能的长一点,我浸了2个小时,然后用镊子把猪皮上剩余的猪毛拔洁净,切成块备用。——STEP2——锅内加入清水,加入葱姜,倒入料酒,然后加入猪皮,给猪皮焯下水。焯水可以去除一部门异味。

——STEP3——焯完水后趁热把猪皮上多余的肥肉刮掉,要否则做出来的猪皮冻不够透亮,而且吃起来比力油腻。关键点来了,在下一步之前一定用盐把猪皮搓2遍,这样能完全的去除猪皮的异味,朋侪们记着了吗?焯完水多做这一步,做出来的猪皮冻晶莹剔透无异味。——STEP4——搓好盐清洗洁净的猪皮用刀切成细条,大家切的时候从猪皮内侧切这样比力容易切段。

——STEP5——如果想要猪皮冻越发透亮的话可以把猪皮再一次焯水,这一步也可以省略。——STEP6——把猪皮放进高压锅内,加入香料包,葱姜片,加入清水,一定要记着煮的历程中千万不要加水,那样不容易凝固,如果用高压锅的话水与猪皮的比例约莫3:1即可,用锅的话比例约莫4:1,全程用小火,也可以加点酱油,颜色也比力悦目。高压锅的话压约莫15分钟就可以了,出锅以后挑出葱姜片与香料包,把汤汁猪皮一起倒入容器中,等凉透后放入冰箱冷藏即可。

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——STEP7——我冷藏了一个晚上,怎么样?还不错吧,切片蘸蒜泥或者辣椒油食用即可。她说:1、猪皮上的毛要处置惩罚洁净。2、猪皮与水的比例只管掌握好,要否则水过多的话不容易凝固。

3、猪皮焯完水用食用盐搓2—3遍,这样可以去除异味。大家好,她说,她,曾经说过的。一个爱下厨的男子,我会经常更新自己喜欢或者大家留言的菜谱,更会认真地看大家的留言与评论并复大家,很是谢谢大家的阅读,原创图文,谢绝盗版!如果您喜欢我的菜谱,记得关注转发。


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