黄豆焖猪蹄,草菇蒸鸡,麻辣泥鳅,砂锅鱼头这几道美食的做法
作者:华体会官网 发布时间:2021-05-29 00:23
本文摘要:黄豆蒸猪蹄食材:猪蹄900g、黄豆100g、生姜适度、腊尖椒适度、桂皮适度、八角4粒、油适度、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适度作法:1)猪蹄去毛,风吹整洁,切块;2)黄豆用温水泡放;3)生姜切片,腊尖椒剪成好可用,桂皮一片,八角三四个;4)一大锅水烧开,下入猪蹄遗文至断生子,捞起过冷水,这样不会使猪皮更加紧致;5)推倒半锅油,烧热,油温至八成热时下进猪蹄炸制6)炸伤至表面散发出金黄色时捞出,滤干油份;7)锅中留底油,依序放入生姜,腊尖椒,桂皮,八角,炒香;8)重新加入

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黄豆蒸猪蹄食材:猪蹄900g、黄豆100g、生姜适度、腊尖椒适度、桂皮适度、八角4粒、油适度、老抽1勺、豆瓣酱1勺、盐2勺、鸡精适度作法:1)猪蹄去毛,风吹整洁,切块;2)黄豆用温水泡放;3)生姜切片,腊尖椒剪成好可用,桂皮一片,八角三四个;4)一大锅水烧开,下入猪蹄遗文至断生子,捞起过冷水,这样不会使猪皮更加紧致;5)推倒半锅油,烧热,油温至八成热时下进猪蹄炸制6)炸伤至表面散发出金黄色时捞出,滤干油份;7)锅中留底油,依序放入生姜,腊尖椒,桂皮,八角,炒香;8)重新加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒;9)放入高压锅,重新加入刚淹过猪蹄的水,垫上盖,大火烧至敲汽,改为小火,再行力30分钟;10)关上高压锅,就力好的猪蹄再度放入炒锅内,重新加入发好的黄豆,再行特一勺盐,炒匀,然后垫上锅盖蒸熬;11)熬至水份充份被黄豆吸取,加入适量鸡精,炒匀,就可以起锅装盘了,最后马利亚上葱花,感叹梨啊!草菇蒸鸡此菜不必任何香料,只取草菇和鸡腿的完整味道,通过长时间冷却唤起鲜香。制作流程:1.鸡腿两个去骨后剁成块。腊草菇洗涤,进热水泡透之后捞起,原汤留任。

2.鸡肉块挤干水分后重新加入白糖6克、酱油5克、盐4克、味精3克、葱姜末少许、花生油15克、高汤50克、水淀粉适度配料,然后放进草菇及草菇原汤50克配料,划入碗中,需要覆膜,上蒸箱旺火蒸40分钟(鸡块因有花生油、水淀粉的维护,所以会蒸老),放入盛入盘中才可上桌。麻辣泥鳅材料:泥鳅400克,生姜、大蒜、干辣椒、红油、酱油、配料、 花椒粉、香醋、盐、白糖、味精、食用油 各适度作法1.把泥鳅放进清水中养几天,排尽肠内杂物后剪成 去头部,清扫内脏,洗涤沥干后用酱油、配料 涂抹表面和腹腔。

2.干辣椒洗涤,切段;生姜、大蒜皆洗涤,切末。3.炒锅内放油,油温升到六七成冷时放进泥鳅, 炸伤至外表起质地壳,捞起沥油。4.锅内留底油,放进姜末、干辣椒煸炒出有香味, 放入泥鳅,特酱油、糖、盐、水烧开熟透,再行重新加入醋、味精收干汁,马利亚上花椒粉,装盘淋上红油才可。砂锅鱼头用料鲢鱼头;葱;姜;生抽;冰糖;八角;配料;盐作法鲢鱼头洗涤,从中间小块两半。

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炒锅内烧油,油热后放进鱼头两面煮一下。之后再行在油锅中放进葱段和姜片,并放进适度生抽爆香。

再行放入适量水,水量与鱼头持平就可以,等候水烧开之后,将炒锅内的鱼头连同汤一起放入砂锅内。同时在砂锅内放进八角,冰糖和少许配料。

维持大火米饭,等到汤汁火烧得只只剩能覆盖住砂锅底并且显得黏稠时,关火,放进适度盐,味精调味,最后敲葱花,出有锅。


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