36道美食精选,食材用心搭配味道更胜一筹,学会天天都有新菜吃
作者:华体会 发布时间:2021-06-21 00:23
本文摘要:曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。 ”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。

华体会

曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前视察、吃中思想、品后体煨,食为天性,悄悄地品味,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者获得一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部门了, 生活,逐步地走,逐步地过,生活不需要华美的外衣,也不需要甜言甜言,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每小我私家都有自己的生活习惯,为了满足每小我私家的差别饮食需求,天天精选差别菜肴分享给大家,一起为天天的精彩生活加油!清淡豆腐虾仁做法:1、嫩豆腐切块,西兰花撕小朵,锅中烧开水放少许盐,下豆腐和西兰花焯片刻。2、虾去虾头虾线洗净, 放盐、料酒、淀粉腌15分钟入味。3、锅中放稍多点油,七成热下虾仁炒熟盛出备用,余油下葱、蒜炒香,放入豆腐,加美极鲜味汁、蚝油和盐翻炒。

4、再倒入虾仁、西兰花,加淀粉水勾芡炖3分钟即可。香菜柠檬虾做法:1、烤箱预热到218度。2、往搅拌器中加入黄油,大蒜,香菜,盐和胡椒,搅拌直至变糊状。

3、煎锅加热,放入黄油,融化,放入虾,翻炒,要确保两面都蘸有黄油。4、将虾放入烤箱烤约20分钟直到虾酿成粉红色,取出后淋上柠檬汁就可以开吃了。芋头煮豆苗做法:1、荔浦芋头洗净后倒入高压锅,加清水没过,上汽高压8分钟,捞出摊入托盘中晾凉,至其不烫手时撕去表皮备用。

2、豆苗250克清洗洁净待用。3、净锅入清水2000克烧开,下蒸熟的芋头500克搅散烧沸,待汤汁浓稠皎洁,倒入豆苗继续煮2分钟,调入盐15克、鸡粉5克、味精5克烧开即成。

蒜香五花肉食材:五花肉、芹菜、鸡蛋、大蒜、辣椒、食盐、鸡精、清酒、蒜香粉、吉士粉做法:1、五花肉洗净,切成小块;2、大蒜切末,芹菜切段,辣椒切段;3、五花肉放盐,鸡精,清酒,抓拌匀称;4、加入蒜,蒜香粉,吉士粉,鸡蛋搅匀;5、起锅烧油,油温5成下入五花肉,炸熟捞出控油;6、锅留余油,倒入五花肉、芹菜、干辣椒,翻炒匀称。木耳炒鸡蛋食材:土鸡蛋、泡发的木耳、青椒做法:1、 把泡发的木耳去蒂洗净,撕成小块儿;青椒切成块儿;2、取2个土鸡蛋打入碗中,加入盐、白糖、少量料酒,然后把鸡蛋打散,这样炒出来的鸡蛋会越发蓬松鲜嫩;3、锅中倒油,油热之后把鸡蛋倒入锅中,鸡蛋凝固之后疏散成小块儿然后铲出备用;4、锅中留下底油,倒入木耳、青椒匀称翻炒;待木耳青椒快熟时加入盐匀称翻炒,最后加入炒好的鸡蛋翻搅匀称即可出锅。

西红柿溜白菜做法:1、白菜泡水洗净,西红柿洗净;2、把蚝油、一品鲜酱油、盐、白糖放入小碗中,加水淀粉拌匀,调成芡汁备用;3、白菜帮斜刀切片,白菜叶切成小片;大蒜去皮拍扁切末;4、起锅烧油,下辣椒段、葱花、蒜末炒香;5、放入明白菜大火炒到白菜发蔫,微微出汤,快速放入西红柿翻炒几下;6、再淋入调好的芡汁,快速翻炒匀称,关火装盘。肉末藕饼食材:新鲜猪肉糜400g、莲藕1节、姜少许、1个鸡蛋、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油、少许油做法:1、莲藕去皮切细碎丁儿,姜切成细末备用;2、把莲藕末、肉馅、姜末放盆中,再依次放入1个蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蚝油、半勺盐、少许水淀粉、少许香油;3、朝一个偏向使劲搅拌,直至馅料搅拌不动为止,取适量的馅料放在手里,捏成小圆饼;4、平底锅热少许油,小火开始煎制;煎至一面微黄时翻面,直至藕饼成熟时取出。秘制五香烤羊排食材:羊排1000g、八角4颗、香叶3片、花椒1小把、五香粉、孜然、辣椒粉、海盐、做法:1、羊排洗净后,孜然碎,五香粉加入摒挡盆中,腌约莫10分钟。

2、高压锅中放入香叶、八角和花椒粒,加入纯净水,放入腌过的羊排,压18分钟。3、压好的羊肉取出后,加入适量的辣椒粉、孜然粉、五香粉再腌20分钟。4、烤箱预热到180度,烤盘上铺好锡纸,羊排整齐地放好。

带皮的那面朝上,用羊毛刷轻轻地在每一块上面刷一点油,然后再匀称地撒一点孜然粒、海盐。5、锡纸包好以后送入烤箱烤20——30分钟。

然后拿掉顶部的锡纸,用上火200度烤,把皮下的油烤出来,皮也会变得很酥脆。茶树菇炒荷兰豆食材:茶树菇、荷兰豆、小红椒、西芹、油、盐等做法:1,茶树菇洗净切段,荷兰豆洗净对半切后焯水烫熟;2,起锅,放油,下西芹、小红椒翻炒,再放茶树菇和荷兰豆入锅;3,加入油、盐等调料,翻炒匀称出锅即可。

爽口西芹做法:1、将西芹刮去外皮撕去筋丝,用刀切成条或切成片均可,再将红椒切成圈状,用滚水汆透过凉。2、取一洁净器皿加上冰块,把西芹、炼乳放入冰块的器皿内冰镇15~30分钟。3、取小碗一只,将炼乳与橙汁倒在一起和谐。4、最后将冰镇好的西芹,粉饰红椒圈,连同和谐好的炼乳酱一起上桌即可食用。

红烧肉条质料:土豆、里脊肉、胡萝卜、酱油、盐、食用油、白醋、白糖、葱、姜、香菜做法1、土豆淀粉加清水浸泡4小时以上,最好留宿;2、里脊肉逆纹切发展6cm左右的肉条,加2茶匙酱油和0.5茶匙盐抓腌下;3、浸泡好的土豆淀粉沉淀在下面,把上面的清水倒掉,然后把泡好的淀粉放入腌制好的肉条中,抓匀;4、中高油温170度以上,把肉条一个个的下入油锅中炸制,炸成外貌微有焦色,大部门金黄。炸好的肉条控油备用;5、锅内放老汤,加入白糖,烧开后白糖全部融化,加入白醋和盐,下入切好的胡萝卜丝;6、汤汁粘稠后下入炸好的肉条,关火,加入葱姜和香菜碎迅速翻炒至汤汁裹在肉条上,即可。水煮花生米做法1. 准备好质料。

2. 花生米清洗洁净,加水浸泡12小时。3. 锅内加入适量水烧开。

4. 加入所有调料,小火煮5分钟,引发调料香味。5. 放入浸泡好的花生米,不盖盖,小火慢煮5分钟。6. 准备一点红萝卜和芹菜切成粒,没有也没关系,可以不用。7. 另起锅加入水烧开,放一点点油,一点点盐。

8. 先放胡萝卜。9. 再放芹菜,焯1分钟捞起。

10. 和花生米一起,加入适量盐和香油搅拌匀称即可。茄汁酥肉质料:番茄3个、猪肉100克、芹菜1根、鸡蛋1个、盐适量、油适量 鱼露1汤匙、鸡粉少许、香酥炸粉50克、胡椒粉少许做法:1、瘦肉切成条,放入鱼露、鸡粉、胡椒粉搅拌匀称、腌制20分钟。

2、芹菜洗净切成粒,番茄洗净去皮,切成薄片。3、香酥炸粉兑入清水、搅拌成浓稠的糊状,将腌制好的瘦肉裹上炸粉,放入烧热的油锅中,炸成焦黄色。

4、捞出沥干油,再裹上鸡蛋液,复炸至金黄后捞出。5、锅中留底油,放入芹菜炒出水分。

6、倒入番茄爆炒至出沙。7、加入适量清水,盖上锅盖、大火煮15分钟。8、煮至汤汁浓郁,调入盐、鸡粉,加入炸好的酥肉,搅拌匀称即可。

香辣回锅猪蹄食材:熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒做法1、净水猪蹄一个掰成小块,尖椒、小米椒切块,锅里注油烧热,爆香葱、姜、大蒜。2、加郫县豆瓣酱,小火炒出红油,下猪蹄,煸炒一会儿,加生抽、料酒,翻炒几下,下辣椒,翻炒至断生加少许盐,炒匀即可。辣子猪肝食材:猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油做法:1、猪肝清洗洁净后切成薄片,用料酒、盐、生抽、淀粉抓匀称腌制10分钟;干辣椒切成段,青红椒洗净切成圈;2、锅中油烧至七成热,放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出;3、锅中留底油,放入干辣椒,青椒,花椒爆出香味;放入猪肝、盐、生抽、鸡精快速翻炒匀称出锅即可。

炒红菜苔质料:红菜苔适量、蒜少许、白糖少许、白醋少许、盐适量、鸡精少许;做法1.红菜苔剥去根部老皮,去花连叶子一起掐成段,清洗洁净后沥干水份;2.热锅上油,油热后下蒜末爆香;3.下入沥干水份的红菜苔,加少许白糖大火翻炒至断生后,加入盐调味,滴几滴醋炒匀;4.起锅前撒入鸡精提味即可;肉丝拌腐皮质料:猪肉、腐皮、青红椒各100克,虾米、盐、酱油、醋、香油、味精、食用油、蒜泥各适量。做法1、猪肉、豆腐皮、青红椒洗洁净切丝,入滚水焯烫捞出控干;虾米泡软。2、锅内注油烧热,放入肉丝炒变色,加酱油翻炒,盛出。

3、将腐皮丝和青红椒丝、肉丝一起放入盘中,撒上虾米。将蒜泥、盐、香油、醋、味精调汁,浇在盘中即可。香煎萝卜丝饼 食材:白萝卜1根,面粉适量,花生油1/3勺,五香粉1克,盐2克做法:1、萝卜去皮切成丝,加入1克盐拌匀腌制出汁。

2、萝卜丝多余的汁攥掉不要,加入盐,五香粉,面粉,搅拌至无干粉状态。3、起锅烧油,放入萝卜丝糊,小火慢煎,煎至两面成金黄即可。凉拌爽脆木耳用料: 黑木耳20克、大蒜2瓣、干辣椒1个、香菜适量、花椒少许、生抽2勺、香醋1勺、芝麻油1勺、糖少许、盐少许、熟白芝麻适量、橄榄油适量;做法1.准备制作质料。

木耳清水泡发,洗净后撕成小朵。大蒜切末,辣椒和香菜切成小段。

2.取一小锅加适量水烧开,入黑木耳焯烫1分钟左右捞出,过凉水洗去外貌粘液,沥干后待用。3.炒锅内倒少许橄榄油加热,放花椒爆出香味后滤出花椒,将热油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽,香醋,盐和糖调匀成味汁。4.将调好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加适量香菜和白芝麻拌匀即可。

山楂焖鸡翅质料:鸡翅、葱、姜、山楂、白酒、盐做法:1.鸡翅清洗洁净,放入清水中,浸泡30分钟,水中加入一勺白酒。2.葱、姜切丝,将鸡翅捞出控干水分,在鸡翅两面打上花刀。3.鸡翅加入半勺白酒、一勺盐、葱丝、姜丝拌匀,腌半小时。

4.腌制好的鸡翅去掉葱姜,将糖水山楂匀称地撒在鸡翅上。5.起锅烧水,放入鸡翅,大火蒸20分钟,关火焖10分钟即可。蒜蒸鸡翅质料:鸡翅8只 油适量、剁椒2汤匙、蒜2瓣、姜1小块、香菜末少许、烤肉酱半匙做法:1.鸡翅用清水浸泡15分钟。

2.鸡翅洗洁净后剁小块。3.鸡翅冷水下锅,煮开,撇去浮沫。4.然后加烤肉酱腌10分钟。

5.葱、姜、蒜末与剁椒混淆搅拌,记得加入剁椒的汤汁。6.锅中放少量油,放入剁椒碎,炒出香味。7.关火后放入鸡翅和适量盐搅拌匀称。8.鸡翅装碗中,放入锅蒸15分钟。

9.最后撒上香菜末即可。蒜香马铃薯质料:马铃薯3粒、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、盐1/2茶匙、无盐黄油15g、食用油1茶匙(5g)做法:1、马铃薯去皮切块,用清水冲洗去外貌的淀粉质,沥干备用。蒜切末,准备一小块黄油,无需软化。

黑胡椒准备好2、马铃薯块上锅蒸5-10分钟,不粘锅烧热,加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香,煎至外貌金黄3、加入无盐黄油,调小火并轻轻摇动锅子,让黄油融化,而不会糊底,加入蒜末、黑胡椒碎,和盐小火翻炒匀称即可素杂拌质料:黄芽菜250克,黄瓜1根,胡萝卜1根、辣白菜250克,蒜3瓣、盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量做法:1、将黄芽菜去根焯熟2、将胡萝卜切丝焯水,焯水时滴两滴油,不要焯得太熟,保持脆感更好3、将黄瓜切丝,蒜切末,放入容器4、将辣白菜切丝,加入黄瓜中5、将焯好水的黄芽菜与胡萝卜放在另一个容器内至凉6、将所有质料放到一起,加入盐、鸡精、糖、芝麻香油,带上手套(或者套上个保鲜袋)将其抓匀即可。清炒荷兰豆做法1.准备食材2.蒜切末,葱切片3.把荷兰豆掰成小段4.锅中放入菜籽油,再放入葱、蒜爆香5.再放入荷兰豆6.荷兰豆变色快熟时加盐翻炒匀称即可7.盛入盘中就可以啦豆豉鲮鱼炒苦瓜质料:苦瓜;沙丁鱼罐头;食盐;大蒜;白糖;做法豆豉鲮鱼罐头打开,取两条鲮鱼撕成大块和一勺豆豉备用;大蒜两颗拍散切碎;苦瓜洗净后切成两段,对半剖开,挖洁净中间的瓤,切成厚薄适中的片;苦瓜放大碗中加入少量盐,腌15分钟,腌出的水分倒掉不要,苦瓜放入沥水篮中冲去盐分,沥干备用;油五成热,转小火放入一半蒜碎和豆豉,爆出香味后加苦瓜同炒,苦瓜变色后加入鲮鱼和剩下的一半蒜碎同炒片刻,加入少量糖炒匀即可。

老干妈炒藕片质料:藕2节、老干妈1大勺、盐、醋做法:1.藕切片,在清水里把淀粉泡出去2.炒锅热油,放入藕片翻炒至8成熟3.加一大勺老干妈豆瓣酱,加一点点盐,再点一点醋,再炒匀就出锅了芥末鸭掌质料:水发鸭掌350克、干红辣椒适量。调料:盐、植物油、白糖、味精、葱段、黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油。做法1.鸭掌洗净,切成两片,入滚水锅中焯熟捞出;干红辣椒切成末。2.炒锅内倒油烧热,放葱段煸香,沥出葱油备用。

3.把黄芥末酱、青芥末酱、卡夫酱、酱油、盐、白糖、味精放碗里调匀后,放入鸭掌拌匀,淋入葱油略拌,最后撒些干红辣椒末即可。春笋炒木耳质料:春笋、木耳、葱姜蒜、小米辣、生抽、水淀粉、香油、盐、油。做法:1、 蒜姜切片,小米辣切成小圈,春笋剥好改刀切成小条,加入滚水中籴烫一下捞出沥水。木耳提前用温水泡好洗净撕成小朵,同样加入滚水中籴烫一下捞出沥水。

2、起锅烧热倒油,加入葱姜蒜和小米辣圈小火炒香后,倒入焯好的春笋和木耳大火快速翻炒至断生;3、 调入适量生抽和盐调味拌匀,淋入少许水淀粉勾芡,撒上少许葱段炒匀,滴几滴香油略炒一下即可出锅清蒸鱿鱼做法:①把鱿鱼洗洁净,把鱿鱼切连刀底下留一点不切断②切好的鱿鱼装盘,把姜丝和葱白摆放在鱿鱼上③锅中烧开水把鱿鱼放入蒸3分钟,蒸好取出挑出葱姜淋入酱油④外貌撒上葱花,淋上热油即可,喜欢吃辣的朋侪可以加入适量辣椒丝调味。干锅酸汤牛肉做法:1、用清水将牛肋肉500克冲洗洁净,入滚水锅中焯水。

2、锅内入色拉油20克,煸香八角2个,花椒、桂皮各3克,香叶2克,喷淋料酒15克,下入焯水后的牛肋肉,加水2千克煮熟,捞出改刀成小方块。3、西红柿300克去皮,切丁;铁棍山药100克去皮切滚刀块;胡萝卜100克切小块;圆葱100克切丁。4、锅入色拉油10克,煸香圆葱100克、姜片20克,加番茄酱30克,放入西红柿丁煸炒粘稠、精彩,注入高汤800克,放入煮熟的牛肋肉块、铁棍山药,加盐8克,味精、胡椒粉、鸡精各10克大火烧开,小火烧10-20分钟即可。

糖醋炒海虾食材:600g活海虾、10g大葱、10g生姜、10g大蒜、3大勺白糖、2大勺陈醋、1小勺老抽、1大勺黄酒、1小勺盐、1小勺干淀粉做法:1、虾洗净控干水分,挑去虾线。葱姜蒜划分切片。

起油锅,油温升至5成热时放入葱姜蒜爆香。放入海虾。2、加入盐、白糖、黄酒、老抽、1汤匙陈醋,大火翻炒2分钟。

再放入1汤匙陈醋,把干淀粉调成淀粉水勾芡,翻炒匀称即可。肉碎蒜苔粒用料猪绞肉300g;蒜苔400g;小米辣10个;老姜1小块;独蒜2个;豆豉50g;淀粉;料酒;色拉油;生抽;白砂糖做法猪绞肉和入水淀粉、料酒,抓匀;蒜苔切成小丁;小米辣、老姜、独蒜切末;豆豉备用大火烧热炒锅,倒入色拉油,油微热放入猪绞肉快速炒散,肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀,盛出备用另起锅大火烧热,倒入色拉油至微热,放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉,煸炒出香味,加入蒜苔翻炒待蒜苔微微变色,加入炒好的肉碎,略微翻炒两下和匀,即可装盘时间太晚了,放冰箱前没有凉透,蒜苔闷了一晚上有些黄了,差点色相,不外香、味俱佳,被大家一扫而光!酸萝卜炒肥肠做法1、料酒加姜片煮洗洁净的肥肠40分钟。

2、捞出肥肠切段。3、锅内热油,小火将干辣椒和葱花,姜片炒香。4、放肥肠翻炒。

5、加一点糖和生抽。6、肥肠上色后加适量盐。7、放酸萝卜进去翻炒两分钟。

8、出锅。蒜汁红油凉面质料:面条,西红柿,黄瓜。做法:1.锅里水烧开下面条。

2.准备好一盆凉开水,煮好的面条过冷水。3.黄瓜切成细丝,西红柿切片。

4.大蒜捣成蒜泥,油烧到很是热泼到蒜泥里,听到滋滋的声音。5.蒜泥碗里倒入盐,酱油,醋,芝麻酱搅拌匀称,成蒜泥料汁。

6.冰好的面上浇上蒜泥水,铺上黄瓜丝西红柿即可。红烧日本豆腐质料日本豆腐、香菇、胡萝卜、鲜虾、豌豆、色拉油、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。

做法1、干香菇用温水泡发,泡香菇的水不要倒,留着备用;胡萝卜洗净切薄片,豌豆开水焯一下备用;日本豆腐的包装从中间切开,切成均等段,用淀粉包裹;2、鲜虾洗净去皮去脑去虾线,然后用开水焯,变色后捞出,切段备用。裹豆腐的淀粉不能太少,热锅后倒入色拉油,小火煎豆腐,一定要一面煎好后再翻面,炸至金黄后捞出备用;3、用蚝油、生抽、糖、盐,另有适才的适量香菇水,调成一碗调料汁。热锅后加入少许油,放入胡萝卜和香菇翻炒;4、再加入备用的鲜虾和豌豆。

这时倒入适才炸好的日本豆腐,由于易碎,最好是颠勺,而不是翻炒,如果最后汤汁比力多,要放入少许水淀粉,汤汁稍微粘稠后即可。蜜汁鸡翅食材:鸡翅、大蒜、生姜、料酒、酱油、蜂蜜。做法:1、把鸡翅剪频频,再用牙签在背上戳频频。

2、加入料酒和酱油,放入姜片和蒜片,腌鸡翅三小时。3、小火,加入少量油,煎鸡翅至两侧金黄;4、先倒入腌制原料,加入鸡翅不加水,煮十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干即可。


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