“锅烙”是面粉包制的饺子形状，差别于水饺的是用平锅煎至的美食，另有把这食品称之为“锅贴”。专业的“锅烙”店肆，烙出的锅烙，饺子底部金黄的一层焦咖，吃的时候上部门软糯，馅也鲜美。底咖酥脆面香。

尤其看着网状般的冰花更是增加食欲。喜欢吃“锅烙”的人就像喜欢吃水饺一样。

虽然满大街的饺子馆，但大多时候还是喜欢自己在家包饺子吃。在家自己做“锅烙”也大有人在。可是很多多少人苦于做不出饭馆那样的“冰花锅烙”。在这里我来告诉您详细的方法步骤，您一定会做出诱人的“冰花锅烙”做“锅烙”的饺子，基本都市做，就是比平时的水饺大一点就行。

可是和的面是半烫面。馅料种种各样，完全是凭各人喜欢。第一步：平锅烧热后放少许植物油，包好的饺子依次摆在锅里，中火先烙一分钟第二步：1，要做出冰花，关键在这里调出头糊。

碗中加入一小勺白面，或许有20克面粉2，加入半碗凉水，约莫200克，再加一小勺植物油。面糊就准备好了。第三步：从饺子摆在平锅起，一分钟后把面糊倒入锅里。

（面糊的量要凭据锅的巨细，饺子的几多而定）原则是面糊倒进锅里，没过饺子底部就可以。第四步：盖上锅盖，中火烙着。或许五分钟水就能靠干，“锅烙也就烙熟。

锅里已经没有水分了，就应该关火。第五步：用平盘先放在饺子上。然后一手托住盘子。

一手拿锅把迅速翻锅轻轻抬起锅，一盘冰花锅烙出炉小提示：调制面糊基本记着10份水，1份面的比例就可以。

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