6种家常菜的做法,俗称米饭杀手,学会做给家人吃,康健又营养!
作者:华体会官网 发布时间:2021-09-09 00:23
本文摘要:肉沫茄子食材:肉末150g,茄子2根,郫县豆瓣1小勺,老姜适量,蒜适量,小葱适量,淀粉适量,老抽适量,白糖适量。做法:1、 肉末加少许盐,淀粉,水搅拌至上劲,茄子洗净去蒂切滚刀,姜蒜切片,葱切花。2、热锅凉油,下肉末炒至变白。 3、下姜蒜炒香。4、 下豆瓣酱煸出红油,加适量老抽,白糖炒匀。5、 下茄子翻炒匀称,加适量水(水不要加太多,因为茄子要出水,而且很容易熟),盖盖大火烧开,焖煮至茄子变软。 6、勾芡(比力稀的水淀粉淋入锅中,大火收汁)撒葱花,拌匀出锅。

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肉沫茄子食材:肉末150g,茄子2根,郫县豆瓣1小勺,老姜适量,蒜适量,小葱适量,淀粉适量,老抽适量,白糖适量。做法:1、 肉末加少许盐,淀粉,水搅拌至上劲,茄子洗净去蒂切滚刀,姜蒜切片,葱切花。2、热锅凉油,下肉末炒至变白。

3、下姜蒜炒香。4、 下豆瓣酱煸出红油,加适量老抽,白糖炒匀。5、 下茄子翻炒匀称,加适量水(水不要加太多,因为茄子要出水,而且很容易熟),盖盖大火烧开,焖煮至茄子变软。

6、勾芡(比力稀的水淀粉淋入锅中,大火收汁)撒葱花,拌匀出锅。麻婆豆腐食材:韧豆腐500克,牛肉100克,小葱15克,蒜10克,花椒12粒,豆瓣酱30克,盐3克,鸡粉2克,老抽15克,淀粉20克,花椒油5克。

做法:1、葱蒜洗净,葱切葱花,蒜剁蒜沫,豆腐切成半个麻将牌巨细的小方块,将牛肉切沫。2、锅内加清水,放1克盐,烧开下豆腐,焯水捞出备用。3、锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热,下牛肉沫100克,放老抽5克,大火翻炒至8成熟,盛出备用。

4、锅内再下10克色拉油,油烧至5成热,放入蒜蓉和豆瓣酱30克,放入12粒花椒,爆香后将花椒捞出,锅内加清水,加盐2克,鸡粉2克,老抽10克,大火翻炒匀称后,下豆腐开始煮,只管不要翻炒5、中火煮3分钟,加炒好的肉末,放水淀粉勾芡,加花椒油5克,翻炒匀称。6、出锅装盘,撒葱花,一道鲜味适口,色香味俱全的麻婆豆腐出锅。糖醋里脊食材:猪里脊,白糖,番茄酱,鸡蛋,姜,生粉,白胡椒粉,盐,白芝麻(熟的)。

做法:1、取姜汁打蛋,取蛋清,里脊肉切长条放适量盐。2、适量白胡椒粉,适量蛋清,放姜汁,拌匀,腌制一会儿糖。3、腌制好的里脊沾上生粉,入油锅炸,外貌生粉变色、4、捞出,再复炸一次,外貌微焦变脆,5、捞出滤油,另起一锅,放适量番茄酱,适量白糖,少许清水,煮开。

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6、加少许淀粉水(生粉+清水),煮到汤汁变稠关火,快速倒入炸好的里脊肉,拌炒匀称,撒芝麻,出锅。干锅菜花食材:菜花,五花肉,姜,蒜,辣椒,盐,酱油。

做法:1、菜花冲洗洁净后用小刀沿着柄削成小朵,用淡盐水浸泡10分钟2、冲洗洁净后充实晾干水分,五花肉切片,酱油一勺。3、辣椒切圈、生姜切片,大蒜拍散后切小块五花肉入锅,加生姜,小火逐步煽炒出油。4、将肉推至一边,开大火,倒入菜花,略停30秒再翻炒几下。

5、盖上锅盖,调中火焗30秒,这时候可以看出菜花头都有点焦色了。6、加入辣椒和大蒜碎,炒匀后加入一勺酱油,翻炒匀称,起锅前加入一勺盐炒匀即可。糖醋脆皮豆腐食材:老豆腐400g,醋15ml,番茄酱30ml,生抽10ml,盐2g,糖12g,水淀粉15ml,芝麻1.25ml,葱花2颗。

做法:1、 老豆腐用清水洗净后,拭干水分,切块,再次沥一下水分,心急的筒子可以用厨房纸巾拭干水分。2、取一个洁净的小碗,调入适量醋、番茄酱、生抽、盐、糖,调料的用量凭据小我私家喜好调整。3、调入水淀粉,搅拌匀称,锅置火上,倒入油烧热后,将豆腐放进锅里煎,不要轻易翻动豆腐。4、一面煎黄后,翻面煎另一面,豆腐全部煎好后,盛出备用。

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5、锅里留底油,将煎好的豆腐,放进锅里,将调好的料汁,倒入锅里,翻炒匀称,大火收汁。6、大火收汁后,将豆腐盛出,撒白芝麻、葱花,即可食用。

宫保鸡丁食材:鸡胸脯肉300g,黄瓜半根,胡萝卜半根,葱一根,蒜半头,盐一调料勺,酱油一汤勺,豆瓣酱两勺,料酒一汤勺,糖两勺,醋两勺。做法:1、 黄瓜,胡萝卜,葱,切成块,巨细依据自己喜好。2、将酱油,蒜瓣,糖,醋调成汁备用。3、将鸡肉切丁,用蛋清料酒搅拌匀称腌制。

4、锅中放油,把鸡丁炒成七分熟,乘盘待用。5、将调好的调料汁倒入锅中翻炒,加入豆瓣酱炒红,然后加入胡萝卜和炒过的鸡肉。6、最后将葱和黄瓜放入,翻炒两下即可。

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